צ'אטני

1 ק"ג דלעת נקייה חתוכה לקוביות בגודל 2X2 ס"מ

½ ק"ג סוכר

3 יחידות ציפורן

3 יחידות כוכב אניס

חצי כפית כמון

רבע כפית כורכום

רבע כפית קארי

קורטוב צ'ילי

כוס מים

מניחים את כל המוצרים לסיר רחב ומבשלים על אש בינונית כשעה עד שהדלעת מתרככת מערבבים מדי פעם

מעבירים לבלנדר או בעזרת מקלמעבד ומעבדים עד שמתקבל מרקם רצוי (אנחנו מעדיפים מרקם מעט גס)

מקררים ומעבירים לכלי איחסון