סלט שומר ואשכוליות אדומות
מרכיבים
5 יחידות שומר בינוני(עדיף נקבה)
2 יחידות אשכולית אדומה
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
5 פרוסות דקות מפלפל ירוק חריף
כפית מלח גס
3 כפות מיץ לימון
1/3 כוס שמן זית
1/2 כפית סוכר
מעט פלפל שחור
מעט קצח – את הקצח אנחנו קולים במחבת טלפון ללא שומן.
אופן הכנת הסלט
פורסים את השומר לרצועות דקות מנגד כיון הסיבים ומכניסים לקערה, מפזרים מעל מעט מלח גס וכף אחת של מיץ לימון, משרים את השומר במלח והלימון כחצי שעה עד להתרככותו.
במקביל מפלטים את האשכוליות.
לאחר מכן מכניסים את השומר לקערה עם הפלפל החריף, פלפל שחור, שמן זית , מיץ לימון וסוכר. להוסיף מלח לפי הטעם ולערבב.
מוסיפים את הפילטים של האשכוליות האדומות, מוסיפים את הפטרוזיליה, מערבבים קלות ומעבירים לצלחת הגשה, מעל מפזרים מעט מהקצח שקלינו מראש.