בוקר

אגס בנדיקט ושרימפס מצרכים 4 עיגולים של בצק עלים בקוטר של כ – 15 ס’מ 100 גר’ חמאה כ – 16 שרימפסים מסוג בלייק טייגר, קלופים למעט הזנב כ – 24 עגבניות שרי חצויות 0.5 קילו עלי רוקט רוטב הולנדז מיץ מלימון אחד שן שום כתושה 8 ביצים אופן ההכנה אופים את עיגולי הבצק בחום […]

קונפיטורת גויאבה מרכיבים 2 ק”ג גויאבה אדומה בשלה 1.5 קילו סוכר 1 כוס מים מיץ מלימון אחד קמצוץ פלפל שחור גרוס גבעול תימין אופן הכנה חותכים את הפירות לרבעים מניחים את כל המרכיבים בסיר ומבשלים על להבה בינונית ומערבבים בזהירות מדי פעם עד שהסוכר נמס מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל כשעה וחצי. מסלקים את התימין […]

מר קרנצ’י 4 מנות חציל גדול מלח גס שמן לטיגון 4 פרוסות חלה או לחם לבן 4 כפות רוטב איולי או מיונז מאיכות טובה 4 פרוסות שינקן מעושן 50 גרם גבינת קצ’וטה או קצ’קבל מגוררת לסלט צרור עלי ארוגולה, ממוינים ושטופים כמה עגבניות שרי חתוכות לרבעים 4 כפות שמן זית 1 כרף מיץ לימון טרי […]

צ’אטני 1 ק”ג דלעת נקייה חתוכה לקוביות בגודל 2X2 ס”מ ½ ק”ג סוכר 3 יחידות ציפורן 3 יחידות כוכב אניס חצי כפית כמון רבע כפית כורכום רבע כפית קארי קורטוב צ’ילי כוס מים מניחים את כל המוצרים לסיר רחב ומבשלים על אש בינונית כשעה עד שהדלעת מתרככת מערבבים מדי פעם מעבירים לבלנדר או בעזרת מקלמעבד […]

קונפי תאנים 1 ק”ג תאנים, שטופות היטב 4 כוסות סוכר 1 מקל קינמון 1 כוכב אניס 1 תרמיל הל 2 מסמרי ציפורן מניחים את התאנים בסיר גדול, מפזרים מלמעלה את הסוכר, מוסיפים את התבלינים ומניחים כ-3 שעות מחוץ למקרר. לאחר מכן מניחים את הסיר על להבה נמוכה ומבשלים עד שהסוכר נמס, ועוד 20 דקות. מעבירים […]

שקשוקה קלאסית 3-6 מנות 3 כפות שמן זית 1 בצל גדול, חתוך לקוביות קטנות 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות 1/2 פלפל ירוק חריף טרי, קצוץ (שימו לב למידת החריפות) 5 עגבניות גדולות, אדומות ובשלות, קלופות וחתוכות לקוביות קטנות 2 שיני שום, כתושות 1 כף פפריקה מתוקה 1 כף רסק עגבניות 1/2 כפית שטוחה כמון […]