ריזוטו ופסטה

ריזוטו ארטישוק ירושלמי, גבינת מנצ’גו ושקדים (ואם רוצים גם קלמרי) 4 מנות המרכיבים 1/2 ק”ג ארטישוק ירושלמי, שטופים היטב 1/3 כוס שמן זית 50 גרם חמאה 4 בצלי שאלוט קצוצים 2 כוסות אורז לריזוטו 1/3 כוס יין לבן 1 ליטר ציר ירקות חם 250 מ”ל שמנת מתוקה 1/2 כוס גבינת מנצ’גו מגורדת 1/2 כוס פטרוזיליה […]

ריזוטו ברסק תפוזים ושרימפס 4 מנות המרכיבים 2 תפוזים 200 גרם שרימפס נקיים וקלופים 100 גרם חמאה מלח ופלפל לבן 1/4 כוס שמן זית 2 בצלי שאלוט קצוצים 2 שיני שום כתושות 2 כוסות אורז לריזוטו 1/2 כוס יין לבן כ-1/2 1 ליטרים ציר ירקות חם 1/3 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס עלי בזיליקום חתוכים […]

ריזוטו חיטה וכל מיני פטריות 4 מנות המרכיבים 1 כוס חיטה 1/3 כוס פריקה(חיטה מיובשת וקלויה) 1/2כוס שמן זית 1 כוס פטריות שמפיניון, חתוכות לרבעים 6 שיני שום קונפי (ראו למטה) מלח ופלפל לבן 1/3 בצל סגול קצוץ 1/2 כוס ציר ירקות גרם חמאה 60 כוס גבינת פרמזן מגוררת1/3 2/3 כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כפית […]

ריזוטו סלמי וביצה עלומה 4 מנות המרכיבים 1/3 כוס שמן זית 50 גרם חמאה 200 גרם סלמי חתוך לקוביות של 1/2 ס”מ 4 בצלי שאלוט קצוצים 2 כוסות אורז לריזוטו 1/3 כוס יין לבן 1 ליטר ציר ירקות חם 250 מ”ל שמנת מתוקה 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת 1/3 כוס בזיליקום קצוץ 4 ביצים 1/2 […]

ריזוטו עוף, אגוזי מקדמיה ואם רוצים גם קלמרי 4 מנות המרכיבים 300 גרם חזה עוף נקי טחון 1/3 כוס שמן זית + 2 כפות לטיגון הקלמרי 4 בצלי שאלוט קצוצים 2 שיני שום כתושות 1 כפית פלפל צ’יפוטלה טחון 2/3 כוס פטרוזיליה קצוצה 2 כוסות אורז לריזוטו 1/3 כוס יין לבן 1 ליטר ציר ירקות […]

ריזוטו תירס עם טרגון (ואם רוצים גם שרימפס) 4 מנות המרכיבים 3 קלחי תירס 200 מ”ל שמנת מתוקה 2 כפות שמן זית 50 גרם חמאה 4 בצלי שאלוט קצוצים 1/3 כוס יין לבן 2 כוסות אורז לריזוטו 1/2 ליטר ציר ירקות 1/2 ליטר ממי הבישול של התירס 6 גבעולי טרגון קצוצים מלח ופלפל לתוספת שרימפס […]