פירות ים

קלמארי על גריל פחמים עם סלט עגבניות 4-5 מנות לסלט עגבניות שמן לטיגון עמוק 800 גרם עגבניות שרי קצה כפית פלפל אדום חריף גרוס (צ’ילי) 3 כפות שמן זית 1 כף רוטב סויה 1 כפית דבש 1 שם שום, כתושה 1 כף מיץ לימון טרי 6 עלי בזיליקום, חתוכים לרצועות דקות מלח לקלמארי 20 קלמארי […]

קלמארי צרוב עם עגבניות שרי צלויות ורוטב צ’ימיצמ’ורי לרוטב צ’ימיצ’ורי 2 צרורות פטרוזיליה שטופה 1/2 כפית צ’ילי יבש גרוס 4 שיני שום כתושות 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור גרוס מיץ מלימון שלם 1/2 כוס שמן זית לעגבניות 16 עגבניות שרי מלח גס שמן זית לקלמארי שמן זית 600 גרם קלמארי טריים מאד, עדיף […]

שרימפס ולמון גראס מרכיבים 1 חבילה של איטריות שעועית דקיקות 6 ענפי למון גראס נקיים וחתוכים גס 50 גרם סוכר 40 יחידות שרימפס בלק טייגר 2 שיני שום פרוסות 200 גרם אפונת שלג נקייה וחלוטה 6 פרוסות דקיקות של פלפל ירוק חריף 1 שורש ג’ינג’ר חתוכים לג’וליאנים דקים 1/2 כוס כוסברה קצוצה 3 כפות רוטב […]

שרימפס, קלאמרי תאנים 4-6 מנות 32 יח’ שרימפס נקי. (כ 1/2 ק”ג) 1/2 ק”ג קלמרי נקי 8 יח’ תאנים חתוכים לרבעים 1 חבילה ארוגולה 50 גר’ שקדים לבנים פרוסים וקלויים 1/4 כוס שמן זית 1 כף חמאה 1 שן שום קצוצה מיץ מחצי לימון מלח פלפל הכנה כדאי לעבוד בו זמנית עם שתי מחבתות מחממים […]

המנה היא של רונן סקינזיס – השף שלנו, שעבד כמה שנים רבות במסעדות הטובות של סידני באוסטרליה. 12 שרימפסים קלופים וללא זנבות, חצויים לאורכם. חמאה 1 כוס בורגול 250 גרם עלי תרד שטופים 1 מנגו חתוך לקוביות וינגרט לימון וינגרט לימון: 1/2 כוס תרכיז לימונדה 1/4 כוס שמן זית 2 גבעולי נענע 1/4 כפית פלפל לבן […]